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木薯粉条加入明胶冒充红薯粉条 生吃有毒

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  时入冬季,河南人都喜欢吃熬菜、烩菜、炖菜、涮锅一类的美食驱寒,这其中少不了热气腾腾的粉条,尤以价廉物美的红薯粉条最为老乡们所爱。而最近,河南电视台都市频道记者在调查中,却发现市场上卖的粉条大有猫儿腻:木薯粉条冒充红薯粉条大行其道,添加剂可以调口感、调色泽,让我们已然百炼成钢的肠胃,又增添了“锻炼”的机会。

  □东方今报首席记者 申子仲 记者 邱延波 河南电视台都市频道记者 赵飞

  ●价格相差一倍 红薯粉条市场混乱

  12月9日,都市频道记者来到了郑州陈寨蔬菜批发市场,随意问了几家销售粉条的商户。他们都告诉记者,自家卖的是地道的许昌禹州的红薯粉条。一名商户说,他老家就是禹州的,禹州生产红薯,他卖的粉条也是“纯红薯做的,放心吃”。

  记者发现,批发市场的粉条大都是散装的,肉眼看不出它们在外观上有什么区别,但价格差别很大。商户说,质量好些的5元一斤,差点的2.5元一斤。

  看起来差不多的粉条,价格相差一倍。为了搞清楚粉条差价中隐藏的猫儿腻,记者在知情人的指点下,来到了许昌市禹州非常有名的粉条加工村——桐树张村。

  ●粉条加工村充斥“木薯粉条”

  刚进村子,就可以看到路两边扎着不少木桩子,拉着线绳,上面挂满了正在晾晒的粉条,场面堪称壮观。这个村子几乎家家都开有粉条、米线和粉丝加工作坊。 

  记者走进其中一家,四处弥漫的蒸汽和机器的刺耳噪声中,工人们正在忙碌。加工车间的地面上污水横流,加工粉条的机械设备也脏得看不出本来面目,工人们都在蓬头垢面地工作。

  记者以买家的身份联络到了作坊女老板。女老板开价2.3元一斤,但讲明不是红薯粉条,而是“木薯粉条”。

  记者说,禹州盛产红薯,怎么会有木薯粉条。

  作坊女老板说,现在禹州这边主要是生产木薯粉条,红薯粉条还没到大规模生产的时候。

  ●加入“明胶” 

  木薯粉条变身红薯粉条

  在这家作坊的仓库里,记者见到堆放着满满一屋子的木薯淀粉,工作人员说,这就是他们加工“红薯粉条”的原料,但由于红薯淀粉和木薯淀粉的特性并不一样,在加工粉条时,他们还会加进去一些特殊成分。

  记者在现场看到一种甘肃产的名为“特效强筋剂”的食品添加剂。

  工人师傅说,如果不加这种强筋剂,粉条在拉长的时候极易断裂。而所谓“强筋剂”就是为大众所熟知的“明胶”,这种添加剂在具体使用中是有严格限制的。

  作坊老板说,只有添加了强筋剂的木薯粉条,在食用时才会有红薯粉条的口感。

  这些“地地道道”的木薯粉条,晾干装箱时就变成了“红薯粉条”,包装箱上甚至还有“绿色食品”的字样。

  ●根据客户要求 

  随意调整粉条颜色

  记者看到,村子路两旁晾晒的粉条颜色不一,有些粉条色彩很鲜艳。一位作坊老板说,根据客户需求,可以调成酱色、绿色、黄色等。

  这位老板还告诉记者,正宗的红薯粉条价格相比木薯粉条要贵得多,一般情况下,红薯粉条每斤的价格在八九元。正是由于红薯粉条价格偏高,很多商贩来购买的时候,都会选择木薯粉条,这二者之间根本看不出有什么差别。

  ■ 小贴士 

  木薯生吃有毒 加工后才能吃

  木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能中毒。把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯以及木薯制品(如木薯淀粉、木薯条或木薯粉)是可以放心食用的。